Yemen Mokhtar Alkhanshali [Udani] 28g

International shipping available

Yemen
Mokhtar Alkhanshali
Al-Khanshali Estate II
(Udaini /Sun Dried Natural)

とあるオークションロット。某が持て余していたのを譲り受けた...という豆です。
サンドライナチュラルなので発酵感おとなしめですが

しっかりイエメンです。火しっかり入れたので高級チョコ系で華やか。
Chocolate,Raspberry ,Apricot, Nectarine,Brandy

独特の苦味（焙煎の苦味ではない）があって後口がほのかにあまい。ゲイシャよりあっさりしているのに、飲み込んだ後に発酵感を感じます。

パナマでは味わえない独特の風味はハマるとちょっとクセになります。
今回販売分は少なめですが、今後常設で販売していく予定。

どうぞお楽しみください。

【Udaini 】 
Udani（ウダイニ、またはUdaini/Odani）は、イエメンを原産地とする、世界で最も古く、かつ貴重なヘアルーム（伝統的な）アラビカ種コーヒーの一つです。主にイエメンのハラズ（Haraz）やイブ（Ibb）といった高地で栽培されています。
複雑で重層的な風味で知られています。鮮やかな酸味と、甘くフルーティーな味わいが特徴です。

◾ 農園名：Al-Khanshali Estate（アル・ハンシャリ・エステート）
◾ 所在地：イエメン・ハラズ地方（Haraz, Sana’a Province）
◾ 標高:約2,300 m
◾ 生産者：Mokhtar Alkhanshali
◾ 精製：ASD（Anaerobic Slow Dry）
◾ 品種：Ja’adi