Flying Pumas Jaguar GN28g

Flying Pumas Jaguar GN 28g 2023年に初収穫。 2024年に日本に入ってきたパナマのFlying Pumas。まだまだ日本での知名度は低いけれど大好きな農園の一つです。 Best of Panama 2025 GW-15を受賞するなどその実力も折り紙付き。 去年はフレッシュでキラキラ輝くキャンディ系な味わいだったのですが、今年分はしっとり上品さがあり、甘いフルーツのリッチさがブーストされた印象です。 こちらはジャガー単品販売となります。 ◆Flying Pumas Jaguar Geisha Natural 上位ロットのジャガーはヨーグルト系の質感と甘さにプラム。そしてフローラル！ 他の2種よりギュギュっと凝縮されたうまみがあります◎ Origin Chiriqui, Panama Varietal Gesha Altitude 1750 - 1900 MASL

Yemen Mokhtar Alkhanshali [Udani] 28g

Yemen Mokhtar Alkhanshali Al-Khanshali Estate II (Udaini /Sun Dried Natural) とあるオークションロット。某が持て余していたのを譲り受けた...という豆です。 サンドライナチュラルなので発酵感おとなしめですが しっかりイエメンです。火しっかり入れたので高級チョコ系で華やか。 Chocolate,Raspberry ,Apricot, Nectarine,Brandy 独特の苦味（焙煎の苦味ではない）があって後口がほのかにあまい。ゲイシャよりあっさりしているのに、飲み込んだ後に発酵感を感じます。 パナマでは味わえない独特の風味はハマるとちょっとクセになります。 今回販売分は少なめですが、今後常設で販売していく予定。 どうぞお楽しみください。 【Udaini 】  Udani（ウダイニ、またはUdaini/Odani）は、イエメンを原産地とする、世界で最も古く、かつ貴重なヘアルーム（伝統的な）アラビカ種コーヒーの一つです。主にイエメンのハラズ（Haraz）やイブ（Ibb）といった高地で栽培されています。 複雑で重層的な風味で知られています。鮮やかな酸味と、甘くフルーティーな味わいが特徴です。 ◾ 農園名：Al-Khanshali Estate（アル・ハンシャリ・エステート） ◾ 所在地：イエメン・ハラズ地方（Haraz, Sana’a Province） ◾ 標高:約2,300 m ◾ 生産者：Mokhtar Alkhanshali ◾ 精製：ASD（Anaerobic Slow Dry） ◾ 品種：Ja’adi

Nuguo Geisha 850-N-WF

Nuguo Geisha 850-N-WS Nuguo Geisha washed 14g パナマ屈指の名園、フィンカヌグオのゲイシャWashed ◇Nuguo Geisha 850-N-W ※404セットに入ってますのでご購入者様はお気をつけてください。 Flavor Grapefruit Orange Lemongrass Jasmine washed飲んで久しぶりにテンション爆あがりました。 (というかヌグウォ初焼きだったけどうまいこと焼けてよかった) パナマ飲み慣れてくると、美味しいが日常になりすぎて「ああコンプレックスでいいよね」みたいな「知った顔」になることもなくもないのですが、これは本当に驚きがあってよかったです。フレーバーを書くと似たり寄ったりですが...うまく言い表せない良さを楽しんでほしい！！ 美味くきれいなwashedが飲みたい方はマストバイ！です。 ＝＝＝ 2021年度世界最高峰の品評会、Best of PanamaのGeisha Natural部門で優勝、Geisha Washed部門で準優勝。通常ロットも評価が高く世界的にもファンの多い農園です。 一部の日本のファンからは「ヌグオは栄養」とも評され、複雑な旨味を感じるロットが多い印象。 世界中にコアなファンがいる一方、年間生産量が数百キロと少なく、入手困難な農園です。 Country: Panama Area: Renacimiento Farm: Nuguo Altitude: 1750-1950m Variety: Geisha Proceess: Honey,Washed

Nuguo Geisha 842-N-HF

Nuguo Geisha 842-N-HF Nuguo Geisha Honey 14g パナマ屈指の名園、フィンカヌグオのゲイシャハニーとWashed 一部のファンからは「ヌグオは栄養」とも評され、世界的にもなファンの多い農園です。複雑な旨味を感じるロットが多い印象。 世界中にコアなファンがいる一方、年間生産量が数百キロと少なく、入手困難な農園です。 ◇Nuguo Geisha 842-N-HF Apricot,Plum,Raw Honey,Caramel, Floral Honeyはとってもフルーティで甘い仕上がりになりました。 香りがちょっと独特だけど、爽やかに甘くて複雑。こちらもとても美味しいのでおすすめ。 Nuguoにしかない複雑な美味しさをお楽しみください ＝＝＝ 2021年度世界最高峰の品評会、Best of PanamaのGeisha Natural部門で優勝、Geisha Washed部門で準優勝した農園です。 Country: Panama Area: Renacimiento Farm: Nuguo Altitude: 1750-1950m Variety: Geisha Proceess: Honey,Washed

Nuguo Geisha 651-N-HS

Nuguo Geisha 651-N-HS Nuguo Geisha Honey 14g パナマ屈指の名園、フィンカヌグオのゲイシャハニー ◇Nuguo Geisha 651-N-HS Honey Lemon Lemongrass Jasmine 明るく煌びやかなゲイシャハニー！ハニーの名前から連想する、ハニーレモンの爽やかさを堪能できる一杯です。 823-N-HFはファーメントしっかりで甘くフルーティーでしたがこちらは、明るく爽やかで綺麗。 当店比で焙煎かなり浅めなのでエイジング期間1週間以上を推奨します。 ＝＝＝ 2021年度世界最高峰の品評会、Best of PanamaのGeisha Natural部門で優勝、Geisha Washed部門で準優勝した農園。BoPロット以外の評価も非常に高く、世界的にもなファンの多い農園です。 一部のファンからは「ヌグオは栄養」とも評され、複雑な旨味を感じるロットが多い印象。 世界中にコアなファンがいる一方、年間生産量が数百キロと少なく、入手困難な農園です。 Country: Panama Area: Renacimiento Farm: Nuguo Altitude: 1750-1950m Variety: Geisha Proceess: Honey

Nuguo 706-N-NF 14g

Nuguo Geisha 706-N-NF Nuguo Geisha Natural 14g パナマ屈指の名園、フィンカヌグオのゲイシャナチュラル BoPでもないのに...1杯でヌグオのナチュラルはこんな価格に...(汗)と初めは思いましたが 需要と供給の問題もあるけど、この味なら仕方ないかなとぐうの音も出ない。。。 ◇Nuguo 706-N-NF Grape Gum Noble Rot wine Whisky Super Complex 一言で言うと、私の好きな味です。 2025CropロットではナンバーワンLove来たかもしらん...高いだけじゃなくて。 これから一年、まだまだ2025Cropのコーヒーを飲むので、わかりませんが。 自分で焼いてみてバッチリハマりました。そうそうこれこれ...こう言うのをね、私はのみたかったんだよねという味。今回焙煎分、重めで甘い、そしてコンプレックスな好きな味で優勝です。これはガッツポーズせざるを得ない。 この言い方はちょっと語弊を生むのですが、感じたままに言うと、最近はまっているイエメンの発酵からくるコンプレックスさに共通するものがあります。イエメン特有の苦味はないし水っぽくもない。 もっと柔らかくて甘くて、さらにとろっとして、濃厚な貴腐ワインのような、でも少しだけ苦味もあるからウィスキーっぽさもある。複雑な味わいが移り変わってとても楽しいです。 とろ甘なゲイシャナチュラルお好きな方は試してもらいたい。。。 そんな珈琲です。これはこーひーなんだろうか。。。もうよくわからない。。。。。ﾀｽｹﾃ 今回の販売分は先行で買わせていただいたもの。 びっくりするくらい美味しいので追加発注済みですが、焙煎はまらない時もあるので今回の是非飲んでみていただきたいです。 ＝＝＝ 一部のファンからは「ヌグオは栄養」とも評され、世界的にもなファンの多い農園です。複雑な旨味を感じるロットが多い印象。 世界中にコアなファンがいる一方、年間生産量が数百キロと少なく、入手困難な農園です。 ＝＝＝ 2021年度世界最高峰の品評会、Best of PanamaのGeisha Natural部門で優勝、Geisha Washed部門で準優勝した農園です。 Country: Panama Area: Renacimiento Farm: Nuguo Altitude: 1750-1950m Variety: Geisha Proceess: Natural

Black Moon BoP 2025 V-02 (14g)

Best of Panama 2025 V-02 Black Moon Chiroso Constellation 14g Black berry,Black currant,Plum,Violet,Tangerine,Winey Best of Panama Varietal 部門2位のロットです。 昨年度はV-01に輝いたBlack Moon農園。今年は惜しくも2位でしたが昨年以上に濃厚さが増しています。今年の印象は一言で言うと重厚。 凝縮された味わいと圧倒的コンプレックス！黒真珠の色を思わせるような味わいです。 美しく優美なチロソ... Country: Panama Area: Alto Quiel Farm: Black Moon Altitude: 1700m Cultivar: Chiroso Method: Anaerobic Natural

ALTIERI BoP 2025 GN-13 (14g)

Best of Panama 2025 GN-13 ALTIERI GEISHA Satori 14g Ripe Apricot,Pearch,Floral, Plum,Apple,Cranberry Best of Panama Geisha Natural 部門13位のロットです。 アルティエリらしい上品な甘さと複雑さを楽しめるロット。 熟成した果実感と明るい酸味が同居します。 鮮やかで耽美。奥深いゲイシャナチュラルです。 Producer: Altieri Elevation :1900m Variety : Geisha Process: Natural DFM

[予約分] ADAURA PACAMARA ASD DF natural 28g

※受注分完了したらまた在庫追加します。 === 今年もアダパカは親友！2025Crop！！ ※焙煎分がなくなりましたのでこちらでお願いします ADAURA PACAMARA ASD DF natural 28g Grape,Green Apple Kiwi, Yoghurt 綺麗で美味しいアダウラのPacamara。 パカマラの柔らかさに"アダウラのゲイシャナチュラル"にも通じるフルーティーな味わいと余韻が感じられます。正直あまりパカマラっぽくない味。 この価格でこの味はなかなかないのでデイリーパナマにはぴったり。 ゲイシャほど繊細すぎないので、おやつとも合わせやすいところも割と好きなポイントです。 2024Cropをご存知のマニア向けの以下補足です。 （以下鍋スクに書いたことをちょっとリライト） ＝＝＝＝ 昨年の2024Cropのアダパカ、とても好評でした！！ ちょっと重くてミルクココアのような風味と果実感、購入しやすい価格だったこともあってたくさんの方に飲んでいただきました。ありがとうございました。 私にとって、素直に焼けてみんなで楽しめるアダウラのパカマラは、気負わず付き合える親友のような存在でありました。（？） さて2025Cropなんですが、2024Cropのアダウラパカマラとは少し異なる印象です。 初めにのんだとき、ちょっと綺麗になりすぎていて驚きました。 「大学デビューしてしまったか......？」 いや、美味しいんですよ。クリーンさはアップしていると思う。 でも、あのココアっぽさの残る少しの垢抜けなさが私はなんだか好きだったんです。 昔の「彼」を知る方は思い浮かべながら飲んでみてください。 いや、美味しいんですよね。明らかに綺麗でうまい。 胴元が仕入れの時に言っていたコメントからなんかそんな気はしていた。 あの頃の彼とは変わってしまった......。 この気持ちを共有できる人がいたら嬉しいです。 今回改めて感じたことは、同じ農園であっても、同じロットなんて２度とないんだろうなあと。人間だって日々変化していきますし、豆もそうなんだろうと。 後ろを振り返ってはいけないのです。一期一会を楽しみましょう！ ＝＝＝ ということでよろしくお願いいたします。 Origin : Panama Area : El Salto, Boquete Producer : Marcus Duran Plantation : Adaura Variety : Pacamara Altitude : 1700masl Method : ASD Natural

[深煎] Chevas maragogipe Washed 28g

◆Chevas Maragogipe Washed 28g 稀にやるパナマの深煎り、今回はマラゴジッペ！ そこそこテカったしっかり焙煎です。 ソフトでスムースな口当たり、そしてやわらかい甘さ。 ナチュラルではないのではっきりとしたフレーバーはないのですが、かすかにリンゴの雰囲気があるような気がします。 ホッとできる穏やかな深煎りです。甘いものをたくさん食べる季節なので一緒にどうぞ ＝＝＝ 寒い冬の間しかたくさん焼く気にならないので、興味あればおためしください。